무료 식육 중 미생물 검사요령 [식품의약품안전처]

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식육 중 미생물 검사요령 식품의약품안전처 문서입니다.
식품의약품안전처 고시 발령번호 [제2014-135호] 2014-07-29 일자로 발령한 식육 중 미생물 검사요령 입니다.
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식육 중 미생물 검사요령
법제처 법령정보센터
xxxx.xx.xx

^1.
^2.
^3)
^4)
식육 중 미생물 검사요령
식육 중 미생물 검사요령
 법제처

 / 
 -
 국가법령정보센터
[시행 xxxx.xx.xx] [식품의약품안전처고시 제xxxx.xx.xx호, xxxx.xx.xx, 일부개정]
식품의약품안전처(축산물위생안전과), xx-xxx-xxxx
{전문}
제1장 총칙제1조(목적) 이 요령은 식육중 미생물검사의 효율적인 실시를 위한 지침을 규정함으로써 축산물의 위생 및 안전성확보에 기여함을 목적으로 한다.

제2조(용어의 정의) 이 요령에서 사용되는 용어의 정의는 다음과 같다.1.모니터링(monitoring)검사라 함은 도축장 식육포장처리장 식육판매장(이하 ‘작업장’이라한다)의 위생관리수준 파악 및 미생물의 오염을 방지 감소시킬 목적으로
실시하는 검사를 말한다.
2.탐색조사(exploratory)라 함은 모니터링검사항목 이외의 병원성미생물을 대상으로 분포상황 등 오염도 조사를 통해 모니터링검사의 실효성을 평가하고 식육의 위생관리를 위한 검사계획 수립시 기초자료로 활용하기 위한 목적으로 실시하
는 검사를 말한다.
제3조(검사기관) 식육에 대한 미생물검사 업무는 식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원, 지방식품의약품안전청, 농림축산식품부, 농림축산검역본부 및 지방자치단체가 축산물에 대한 위생검사를 하기 위하여 설립한 축산물 시험 검사기관(이하 시
도 축산물 시험 검사기관이라 한다)에서 실시한다.
제4조(검사대상 품목) 작업장에서 도살 처리 가공 판매되는 소, 돼지, 닭, 오리 및 양(염소를 포함한다)의 식육을 대상으로 한다.
제5조(검사기관별 업무) ① 식품의약품안전처에서 수행하는 업무는 다음과 같다.1.식육 중 미생물검사 계획(안) 수립 2.분기별 검사결과 종합분석 3.식육의 탐색조사 등 기타 조사 관련사항 ② 식품의약품안전평가원에서 수행하는 업무는 다
음과 같다.1.검사관련 기술개발 교육 2.미생물 확인동정 등 확인검사 3.기타 식육 미생물검사 관련사항 4.탐색조사 계획수립과 관련된 사항 ③ 지방식품의약품안전청에서 수행하는 업무는 다음과 같다.1.식품의약품안전처장이 계획하여 시행하는 미생물 탐색조사시 시료채취 및 검사 2.기타 식품의약품안전처장이 필요시 수행하는 미생물 검사 ④ 농림축산식품부 및 농림축산검역본부에서 수행하는 업무는 다음과 같다.다만, 도축장에서의 미생물검사에 한한다.
1.식육중 미생물검사 계획(안) 수립 2.분기별 검사결과 종합분석 및 보고 3.미생물 확인동정 등 확인검사 4.검사관련 기술개발 교육 5.탐색조사 계획수립 및 검사 6.기타 식육 미생물검사 관련사항 ⑤ 시 도 축산물 시험 검사기관에서   (이하 생략)
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