유료 (개회사) 국수회사 총회 발표자 개회사(변화, 전통)

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국수회사총회에서 전통의 맛을 고수해서 우리기업맛의 색을 이어나가야 할지, 젊은이들을 위해 맛을 변화시켜야할지 토론하자는 내용의 발표자의 개회사 입니다.
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[국수회사 총회-발표자-개회사]
전통을 고수해야할지 변화를 해야 할지 다 같이 생각해 봅시다.
여러분 안녕하세요.
제 회 총회를 시작하겠습니다.
작은 점포 였을 때 부터 지금 백여 개의 기업으로 성장하기까지.
이제 20년이 다되어 갑니다.
맛을 흉내 내기만 하는 외국산 재료나 점포들과는 다른 진정성으로 지금껏 냉면을 만들어왔습니다.
누구나 그렇듯 우리 또한 향토 국수를 지켜내는 전통을 대물림하면서 약간의 맛이 변하고 있는 것이사실입니다.
옛 맛만을 고수해서는 노인 외에 젊은 사람이 찾지 않는다는 것 때문입니다.
냉면 맛이 변했다고 투덜거리는 노인들보다 인터넷 맛집 정보를 보고 찾아오는 젊은이들의 입맛도 중요해졌음이사실입니다.
젊은 취향에 따라가다 보니 면은 더 쫄깃해지고 육수는 시고 달큼해질 수밖에 없습니다.
장담하건데 경쟁기업이라고 사정이 다르지 않다고 생각합니다.
후대는 어디까지나 선대의 맛을 흉내 내는데 그칠 수밖에 없습니다.
전통의 맛은 그렇게 세대를 물려가면서 변할 수밖에 없지요.그러다가 생각하기를.
옛날에는 팔도 음식이 제각각 특징이 있었다면 이제는 어느 지역이듯 맛이 중화돼 비슷한 맛이 난다는 것 입니다.   (이하 생략)
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• 발행일 : 2016년 6월 • 페이지수 : 1,906 page
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